鼹鼠儿科第一线

唐菖蒲伯克霍尔德菌（Burkholderia gladioli）除了作为植物病原体外，还能够对人类健康构成严重威胁，尤其是在特定条件下。以下是该菌对人体的主要危害：
1. 食物中毒
当食品被唐菖蒲伯克霍尔德菌污染时，特别是在发酵米面制品、变质的鲜银耳及某些薯类制品中，它会产生一种非常危险的毒素——米酵菌酸。这种毒素具有极强的耐热性，即使经过高温烹煮也无法被破坏。食用含有米酵菌酸的食物会导致急性中毒，其特征包括：
– 潜伏期短：通常为2至24小时。
– 初期症状：上腹部不适、恶心、呕吐（有时呕吐物呈咖啡色）、轻微腹泻、头晕和全身无力。
– 严重症状：黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克，甚至死亡。
由于目前没有针对米酵菌酸的有效解毒药物，一旦发生中毒，病情进展迅速，病死率极高，可达40%以上。因此，预防是关键。
2. 医院获得性感染
在医疗机构中，唐菖蒲伯克霍尔德菌可以成为机会性病原体，尤其对于免疫力低下的患者，如：
– 囊性纤维化患者：这些患者的呼吸道更容易受到感染。
– 长期住院患者：特别是那些使用呼吸机或有侵入性医疗器械的患者。
– 免疫抑制患者：例如接受化疗的癌症患者、器官移植后服用免疫抑制剂的患者等。
它可以引起多种类型的感染，包括但不限于：
– 败血症：细菌进入血液循环，引发全身性炎症反应。
– 肺炎：肺部感染，可能导致呼吸困难和其他呼吸系统问题。
– 伤口感染：手术切口或其他开放性伤口的局部感染。
– 脑膜炎：脑膜的炎症，可能危及生命。
3. 环境中的潜在风险
唐菖蒲伯克霍尔德菌广泛存在于自然环境中，如土壤、水体和空气中。虽然它在自然界中的存在并不总是直接导致人类疾病，但在某些情况下，如通过接触受污染的水源或土壤，也可能增加感染的风险。
防控措施
鉴于上述危害，采取有效的防控措施至关重要：
– 食品安全：
– 避免自制发酵米面食品，或在制作过程中严格遵守卫生标准，勤换水、保持通风干燥。
– 购买正规渠道生产的发酵食品，并注意储存条件，确保低温保存并在保质期内食用。
– 对于干银耳，食用前应充分晒干，泡发时间不宜过长，建议在冰箱中进行，避免变质。
– 医疗环境：
– 加强医院内的感染控制措施，严格执行手卫生、器械消毒和环境清洁。
– 对高危患者进行密切监测，及时发现并处理任何疑似感染的症状。
– 使用抗生素时需谨慎，以防止耐药菌株的出现。
– 公众教育：
– 提高公众对食品安全的认识，了解哪些食物容易受到污染以及如何正确处理。
– 强调个人卫生的重要性，尤其是在处理食物和照顾病人时。